Mistr světa v letech na lyžích a člen bronzového olympijského družstva. Ze světových šampionátů má dvě stříbra a bronz.

Průběh týmového závodu na hrách v Albertville byl poznamenán neustálým snižováním nájezdu, kvůli němuž byly první dvě série skoků anulovány. Po prvním kole bylo kvarteto ve složení Tomáš Goder, František Jež, Jaroslav Sakala a Jiří Parma třetí s nevelkou ztrátou na Rakousko a Finsko, stejnou pozici udrželo omlazené čs. družstvo především díky povedenému pokusu zkušeného Parmy i v konečném pořadí.

O rok později na světovém šampionátu ve Falunu Sakala vybojoval individuální stříbro a bronz, navíc měl velkou zásluhu na týmové druhé příčce. V roce 1994 se závodník z Frenštátu pod Radhoštěm stal v Planici mistrem světa v letech a na OH v Lillehammeru jel jako jeden z favoritů. Sedmé a třinácté místo tak bylo zklamáním.

Poté u Sakaly nastal pokles výkonnosti, bez větších úspěchů závodil až do roku 2002. Po ukončení kariéry se vítěz ankety Král bílé stopy 1993 s pověstí rebela věnoval podnikání, provozoval skokanský web a vedl i českou ženskou reprezentaci. Později trénoval ve Slovinsku.